2020年10月〜リニューアルレッスン開始!

お花のデコレーションケーキの作り方は?あんこフラワーとクラフトの道具も紹介。

◆かわいいケーキデコレーション講座
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【毎日がカラフルになる♪ パステルカラーデコレーション】

an.de.art. あんであーと みさきです。

普段はデコレーションレッスンをしながら、さまざまな体験講座に行き「一生楽しめる趣味」を探しています。

そこで、今回はインスタグラムでみつけた【あんこフラワー】を体験してみました。

あんこフラワーとは:カップケーキの上にお花のデコレーションをするもので、これがめっちゃ可愛いお菓子になるんですよ。

こんなお菓子売ってるの見たことないし、できたら楽しそう!

と感じたので、近くのあんこフラワー教室を探して体験にいってきました。

あんこフラワー・あんこクラフトってなに?

私の初作品です。(左:あんこフラワー、右:あんこクラフト)

初めて耳にした、【あんこフラワー・あんこクラフト】。まずは、なにをするの?を教えてもらいました。

あんこフラワーとは?

「あんこ+お花絞り」 という意味。あんこを絞り袋につめて、

お花の形になるように花びら一枚一枚を絞っていく、デコレーションのこと。

あんこクラフトとは?

簡単にいうと、【あんこでクラフト(細工)をする】という意味です。

あんこを小麦粉などと練り混ぜたものを生地として、粘土細工のように形を成形していくものです。

粘土細工は幼稚園児くらいから遊ぶこともあるものなので、
あんクラフトはお子さんでも楽しんででき、親子で一緒につくれることも人気だそうですよ^^☆

あんこフラワー・あんこクラフトの材料

用意するもの:あんこフラワー

  • 白あん 200g程度
  • 絞り袋;100均OK
  • 口金 (バラ口金を使用)
  • 割り箸

お花に色付けしたい場合は、食用色素を用意してください。

*バラ口金とは?

口金の先が涙型になっているものです。細く尖っているところと丸くなっているところがあります。

バラ以外にも、カーネーションやひまわり、チューリップなどのお花デコレーションをしたい方は、

セットの口金のほうが安くてお得ですよ。

用意するもの:あんこクラフト

  • 白あん 100g程度
  • 小麦粉、米粉、もち粉のいずれか コップ1杯ほど
  • 型抜きがあれば用意
  • めん棒(生地を伸ばす棒)

* めん棒がなければ、サランラップの芯などで代用してもOKです。

あんこフラワーに最適☆おすすめの白あんは?

白あんは、富澤商店にも売っています。小分けなので便利ですね。

和菓子教室などでは、多くのあんこを使うので「ハシモトの白あん」が人気です。

300gの白あんが12個包装されているので、少量・大量に使い分けできるので私も愛用しています。

お菓子作りに詳しくなかった私は、どの道具も聞きなれないものでした。

お家にないものもたくさんあったと思いますので、道具や材料についてまとめた記事を用意しました。

  • どこで売っているんだろう?
  • どんなものを買ったらいいんだろう?

と迷われた方は、下記の記事を参考にしてね^^!!

材料・道具が購入できる場所は?おすすめを紹介☆

① 白あん…製菓用品店、スーパーのお菓子コーナー。

私は近所のスーパーのお菓子コーナー(果物缶詰の隣)でみつけましたが、場所によってはないところもあります。

② 絞り袋…100円均一に売っていました。

いろんなサイズが置いてあり、私は一番枚数が多い【Sサイズ】を買いましたが、Mサイズがぴったりかなと思います。

もちろん製菓用品店やスーパーのお菓子コーナーにもありましたが、
値段が10倍くらいするものもあるので、
あんフラワーを続けたいと思った時に購入したほうがいいと思いました。

③ 口金(くちがね)

私が買ったときには付属されていなかったので、新たに買いました。

売っている場所は製菓用品店。その中でも安い150円ほどの口金(バラ口金というもの)を買いました。

安い口金の先は、変形しているものもあるので、【大きく歪んでないか】はチェックしておくと、実際に絞るときに困らないです。

あんこ、生クリームでもOKな「お花デコレーション(バラ)のやり方」

わかりやすく動画で解説します。

お花デコレーションのやり方

(先生の作品:上と左、私の作品:右と下)

今回は浮島と呼ばれる、【白あんを使った和風カップケーキ】にデコレーションしていきます。

比較的簡単なあんクラフト(あんこ細工)から始めましょう!

あんクラフトのやり方

  1. 生地作りをする。(白あんに米粉またはもち粉をいれ、手で扱いやすいあん生地をつくる。)
  2. 生地を3つほどにわけ、好きな色に着色する。
    • 入れる色素の量は爪楊枝にのるくらいずつ。しっかり混ぜると発色が進むので入れすぎに注意。
  3. そのうちの一色をめん棒で伸ばし、カップケーキの面にかぶせてはみ出した部分をはさみでカットする。
  4. 残りのあん生地2色を薄く延ばして、型抜きする。
    • 型抜きがない場合は手や爪楊枝でお好みの形をつくる。
  5. 4を3のうえに飾る。(4の接着部分を水につけるとくっつきやすい。)
  6. 簡単カップケーキデコレーションの完成!

お花の絞り方

【苺の代わり】生クリームでケーキにバラ口金絞りのやり方【パステルカラーデコレーション】

バラ絞りについては、こちらの動画をどうぞ。

バラよりも簡単なお花絞りのやり方
  1. あんこのクリームをつくる。
    • 白あんに牛乳または生クリームを小さじ1程度いれてよく混ぜる。
    • ない場合は白あんそのままをあんこクリームとする。
  2. あんこクリームに食用色素を少し加え、よく混ぜて着色する。
  3. 絞り袋の中に口金をいれて、口金の先がでるように、絞り袋の先端を少しはさみで切る。
  4. その中に1をいれ口金のほうにあんクリームをしっかり寄せる。
  5. 絞り袋の上部、口金と反対側のところをしっかりひとつ結びする。
  6. 絞り袋を手に持ち、口金の細いほうを向こう側にむけたまま絞っていく。
    • 細いほうが花びらのひらひら部分になるため、カップケーキの外側に向けた状態にする。
  7. 右手にもった絞り袋の口金を、45度くらい傾け手の甲がみえるように構える。そのままあんクリームを絞り上向き半円を描くように花びらを絞る。
  8. 外周全部に花びらが絞れたら、内側にも同様に絞っていく。
  9. 内側にお花絞りをするときは口金を少し立てると、一週目の花びらを削らずにできる
  10. かわいいお花デコレーションができました!

体験してみて:お花のデコレーションは趣味としてどうか

私のあんフラワー作品です。

今回はあんクラフトとあんフラワーを同時に体験して、
似た名前の2つだけどデコレーションの仕方は全然ちがっていました。

どちらも手間がかかるものだったのですが、


難易度が優しめなのはあんクラフト、
慣れたらいろんなデコレーションができるのがあんフラワーという感じです。

デコレーション初心者の私としては、あんクラフトから始めて、
いずれあんフラワーも上手にできたらいいなと思いました。



私の友人に自称超不器用(細かい作業が苦手)な方がいるのですが、
その子があんクラフトをつくると、こんなに上手にできたの初めて!みてみて!と楽しそうに作っていたのが印象的でした。


不器用さんでもできるデコレーションはとても魅力的ですよね。

お菓子作りが趣味で、変わったデコレーションがしたいんだ
という方は、ぜひあんフラワーに挑戦してみてください。


今回はバラ口金を使ってお花絞りをしたのですが、
他にもいろんな口金があるそうで、それらを使い分けることで、
身近にある好きなお花を自由自在にデコレーションできるようになるそうです。


ただ、あんフラワーは一度やれば見栄え良くできるもの
ではなかったので、何回か練習が必要かなと感じました。

あんクラフトは粘土細工のように形作っていくものなので、
デコレーション初めての方、おこさん、不器用な方の趣味に
いいんじゃないかと思います。


お菓子を作ったことがない方でも、
市販のお菓子に自分でデコレーションできたら、
オリジナルのスイーツになってわくわくしますよね。


手作りプレゼントとして渡してもいいですし、
ご家族・お友達・恋人に送って喜ばれるのを想像すると嬉しくなりますね。



あんフラワーは、絞り袋に慣れるところから始まるので、
デコレーション経験者の方なら楽しんでできると思いました。


私は未経験だったのですがその難しさも楽しめて、
もっと上手になっていろんなお花を絞れるようになりたい!という気持ちになりました。


お店のケーキでもみたことのないお花デコレーションができるようになりたい方、
自分の好きなお花を絞ってみたい方はあんフラワーをおすすめします!

あんフラワーデコレーションの応用

今回の体験では、白あんこを使用したデコレーションでしたが、生クリームにも応用できます。

お誕生日に、お花デコレーションのケーキをプレゼントをしたら、
喜んでもらえましたよ♪

生クリームの他にも、 チョコレートにも応用できそうです。
*(チョコ+水あめ少々を加えて粘り気を出すとデコレーションしやすそう)

着色したい方は、材料に白っぽいものを選んでくださいね^^

まとめ

あんこフラワーとクラフトを始めるには?
  1. あんこフラワー:絞り袋、バラ口金、割り箸
  2. あんこクラフト:小麦粉か米粉、あればめん棒
  3. 共通:白あん

やり方は上記参照。

あんこフラワー・あんこクラフトを体験してみて思ったことは?
  • 始めに、材料・道具を揃えるのが面倒。ネット通販推奨。
  • 2時間かけてやっときれいなデコレーションができる。

なので、【お菓子作りがもともと好きな方】【根気(こだわり)がある】【やってみたい気持ちが強い】方が

ハマってしまうのだろうなと感じました^^

ですが、お店ではあまりみないお花のデコレーションなので、

自分だけの可愛いオリジナルスイーツが作りたい方には、ぴったりの一生趣味になると思います。

また、あんこでなくても他の材料でもできるので、

チョコレートや生クリームでのお花デコレーションも楽しそうです。

あんこクラフトでは食べ物に限らず、ものづくりにも転用できそう!!

なので、ものづくり趣味の方、興味のある方は一度体験してみてるのをおすすめします!

きっと新たな発見がありますよ☆

【毎日がカラフルになる♪ パステルカラーデコレーション】

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ミサキ

オンライン教室「an.de.art」講師で、毎日楽しいことへのセンサーを拾って生きています^^

大切なひとへプレゼントできるような、喜んでくれるようなものづくりを公開しています。

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