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生クリームを可愛い色にしたい!!
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/08/D8F81EC0-9761-43C8-B993-7D1F7FEADFF3-500x322.jpeg)
お気に入りの色の生クリームで、可愛いケーキをデコレーションしてみたい。
そんな貴女へ。
今回は、100均色素でパステルカラー色の生クリームが作れるのか?
を実践してみました。
みなさんはお好きな色で着色してみてね♪
着色するものは
ケーキ、チョコレート、生クリームによって材料が異なるのですが、
今回は【生クリームの着色について】詳しく解説します。
1. 生クリームに色付け。材料は何を使う?
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/09/5E0282A2-AA31-4AFD-8194-C6A776272B91-500x372.jpeg)
着色料は大きく分けて3つに分類されます。
- 食用色素(食紅)
- フルーツピューレ
- フードカラー(製菓着色料品)
それでは、ひとつずつその【特徴と使い分け方】を見ていきましょう。
1-1. 食用色素(食紅)、食物粉末
こちらは、100均一やスーパーなどで手に入る安価な粉末着色料です。
少しでとても色づくので量の調節が難しいです。
着色できるお菓子は:
- 生クリーム
- ゼリーなどの生菓子(焼き菓子は不可)
- 油分の多いチョコレートも色付きにくいです。
また、スーパーなどで安く買えるものは【人工色素】が入っているものがほとんでですが
300円以上の価格帯になると、「天然色素」。600円以上では食物粉末というものもあります。
【赤・青・黄色】があればほとんどの色は作ることができますが、
そのなかでも【紫色】は青の配合が難しいため
さつまいもパウダーはお菓子教室では必須です^ ^
* 食用粉末…抹茶粉末やさつまいもパウダーなど。食品を乾燥させて粉末状にしたものです。
1-2. フルーツピューレ
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/12/A96CD11B-BF20-4D09-8532-D0FA6C3161E9-500x333.jpeg)
- シロップ系
- 半液状のゼリー系(冷凍)
フルーツピューレが、ほかの着色料と大きくちがうところは
味があるところです。
使用するピューレによって、いろんな美味しい生クリームに変身します。
また、人工色素ではないため、淡い色付きが実現できます(^ ^)♪
1-3. フードカラー、アイシングカラーなどの製菓用着色品
![](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/little-lemonade/cabinet/04217644/img_10000210.jpg?_ex=128x128)
アイシングカラー お試し用ミニサイズ 8色パック 【Wilton】 アイシング用 ジェルカラー アイシングクッキー icingcookie 製菓 手作りクッキー お絵かきクッキー ウィルトン あす楽 リトルレモネード
この着色料が一番、発色がいいです。カラフルで鮮やかな色づきをします。
いろんな色のフードカラーが売っているので、色を作る手間もかかりません。
色の調整で失敗したくない方にはおすすめです。
こんなお菓子の着色に必須!!
- 焼き菓子に色付けしたい。→フードカラー(水性)
- チョコレートに色付けしたい。→フードカラー(油性)
新たに買い足す方は、水性と油性に気をつけて選んでくださいね。
1-4. どれを使えばいい?着色料の選び方
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/12/A0645EE0-013B-46F9-A41E-2272B7E6DC2E-500x299.jpeg)
お好きな着色料はみつかりましたか?
- 安さ重視なら…食用色素(スーパーで100円ほど)
- 味重視なら…フルーツピューレ、食物粉末
- 色付き・見た目重視なら…フードカラー
を選ばれるのがおすすめですよ。
2. 生クリームを綺麗に着色する方法は?
今回はパステルピンクに着色したいのと、安価に済ませたかったので
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/12/48F7907F-9B8B-466F-82B3-66828C708FFA-500x277.jpeg)
100円の赤色食用色素を使って色付けします!!
2-1. 淡い色に調整。パステルカラーに着色してみよう!
着色の動きについては、上記動画でご確認ください^^
以下、細かなポイントについて解説していきますね。
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/12/A5874CB0-D59C-44E7-8FD3-BA17E6B7FDBB-500x274.jpeg)
入れる着色料は【つまようじの先くらい】を意識。
すこしづつ足していくことで、真っ赤になるのを回避します。
混ぜている間に一気に着色されることも…。慎重に量を調整するのがポイントです。
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/12/FC1FBD1E-6949-4E37-A2F6-C34E0724D6B2-500x276.jpeg)
あわ立てた生クリームを潰さないように、【切り混ぜ】して色付けしましょう。
* 手早くまぜないと、生クリームがダレてきてしまうので注意 !!
また、動画ではやっていませんでしたが、
ボウルの底を氷で冷やしながら着色するのをおすすめします!
2-2. マーブル色、レインボー色に着色するやり方
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/12/399F5A62-D08F-4A12-A108-2E3A4C5F0AEF-500x333.jpeg)
一色もかわいいけれど、
マーブル状にしたり、レインボーカラーもやってみたい!!
その場合は、お好きな色の分だけクリームを小分けにして
それぞれ着色しましょう。
それらを絞り袋のどこにいれるか?によって、搾り出したときの模様が替わります。
* 【作った色を重ねる、できるだけ重ねない】でもいろ混ざりがちがって、面白いですよ。
ちなみに、動画では絞り袋の先→白、その上にピンクを入れて作りました。
いろんな入れ方を試して、お気に入りをみつけてね♪
まとめ
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/12/34CD02B2-7F1D-4934-BF1D-F062D61CA068-500x332.jpeg)
生クリームを着色するなら
- 食用粉末色素
- フルーツピューレ、食物粉末
- フードカラー
いずれもOK!!
生クリーム着色のポイントは?
- 色素は、つまようじの先くらいずつ足して調整。
- 生クリーム泡を潰さないように、色素と混ぜる。
![](https://suemisa.com/wp-content/uploads/2019/12/558CA75C-1838-4E89-B42C-962BF306E005-500x279.jpeg)
パステルカラーのデコレーションに挑戦してみよう!
![](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hideout/cabinet/ex/wilton/01/601-5577-01-4.jpg?_ex=128x128)
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