オンラインレッスンで学ぶ【パステルカラーデコレーション】上達メソッドと進め方について

◆ケーキ｜過去のレッスン

2019.09.192021.07.28

こんにちは！

【毎日がカラフルになる♪　パステルカラーデコレーション】

an.de.art あんであーと　みさきです。

【ラインでデコレーションレッスン】に興味をお持ちの方へ

今回のお話は、

an.de.artのレッスンって？
- web対面レッスンでない
- すきな時間にすきなことを好きなだけできるレッスン方式
LINEレッスンの進め方
デコレーション上達は62段階メソッドで！

についてです。

講師・生徒さまの時間を合わせなくてokなレッスン

まず、当教室【パステルカラーデコレーション】のレッスンは、

講師と生徒さまのレッスン時間を

ぴったり合わさる必要がない

のが利点です(^ ^)

講師・生徒さまの時間が合わなくてもレッスンができるので、定期的な時間の確保が難しい方にご好評いただいています。

ほかの教室とは大きく異なるレッスン形式

当教室でのレッスンの進み方は

webでの対面レッスン形式ではなく、

動画やテキストをお渡ししておいて、それをみながら少しずつレッスンを進めていく

形式です。

詳しくご説明しますと

習い事でお菓子教室といえば、

レシピなどに添って、1から10まで順番に全ての生徒さんが一勢にスタートし、同じ速度で学んでいくことで、ケーキの完成を目指す

イメージを思い浮かべますが、

うちのレッスンでは、

生徒さんがやりたいデコレーション・未来のなりたい姿になるための個別レッスンとなります。

ですので、生徒さん一人ひとり習う内容が変わってくることがあります。

基本的には、メソッドに添って進めていきますが、途中でメソッド追加・除外したりと、

「生徒さんのやりたいことによって」レッスン内容が変化していきます。

LINEでどうやってレッスンするの？

[LINEのトーク画面やアムバム］を利用して、テキストや動画や画像のやりとりで進めていきます。

レッスンは、LINEを使ったマンツーマン形式
教科書 =【パステルカラーデコレーション】上達メソッド
そして、生徒さまには当メソッドに添ってデコレーション技術を学んでいただきます。

LINEトーク画面でのレッスンとは？

一例ですが、

↑生徒さんのつまづきに対して、こんな動画をお送りしております(^ ^)/

動画のときもあれば、テキスト・文字のときもあります。

ラインレッスンの進め方は、

講師はLINEを使ってメソッド内容を、都度生徒さんに送付する。
- ＝教科書配布とレッスン1回目を開始（動画あり）
受け取った生徒さんは、教材を見ながらレッスンを進めていく。
- ＝自宅でデコレーション練習
生徒さんは、途中成果をLINEで講師に送信する（画像や動画で提出）
- ＝レッスン2回目のやりとり：往路
講師はただちに上手くなるためのアドバイスを行う
- ＝レッスン2回目のやりとり：復路
以上を1～4を繰り返して、上達を目指す。

＊やりとりの頻度は生徒さまによって異なります。

またレッスンを進めていくと、生徒さまの中で

やりたいことが新たに見つかったら、都度追加したり省くこともあります＾＾

内容によっては、対応可能です♪

LINEレッスンの進み方は、

①　生徒さんのやりたいデコレーションをお伺い

デコレーションケーキのイメージ共有
- そのケーキ製作に必要な技術習得を目指します。
それを習得することで、未来のあなたに起こってほしい変化（なりたい貴方の姿）を共有
- 1の技術を使って、目的地までゴールを目指します。

②【パステルカラーデコレーション】上達メソッドに添って、さまざまな技術習得をしていきます。

こちらのメソッドについては次項でご説明します。

これらをweb対面ではなく「LINE」を使って、お互いの時間を保存することでレッスンを円滑に進めていきます。

【デコレーション上達メソッド】について

【パステルカラーデコレーション】上達メソッドの内容について

大まかには「4部構成」となっております。

ナッペ…クリーム塗り
絞り…口金
パイピング…アイシングなどの細い線
ケーキ製作

では、この４つについて詳細をお話していきますね♪

チュートリアル

前項でお話した、デコレーションでの目的地をイメージ共有したあと

【デコレーションに必要な道具・材料について】

まずはご説明させていただきます。

レッスン前に用具を揃えておきたい方は、

こちらの記事をご確認ください(^ ^)/☆↓

1.　ナッペ（ケーキに生クリームを塗る作業）

パレットナイフトレーニング：約1週間
- パレットナイフの持ち方と使い方
- ナッペに必要な動かし方と腕の筋肉を鍛えます
ショートニングのあわ立て
- あなたが塗りやすい、クリームの固さ感覚を掴みましょう
ダミーケーキでナッペ特訓
- ナッペ時の正しい姿勢
- 道具の適正位置へのセッティング
- ナッペのやり方３STEPを習得
- ショートニングをボウルへ移す（カード・ゴムベラ使用）
パレットナイフを使ったデコレーション
- 花、渦巻き模様　など

（補講）丸いケーキ以外のナッペ

スクエアケーキ（四角形・パウンド型使用）
ドーム型（ボウル裏側使用）
ハート型　←百円均一で購入できます

シフォンケーキ、カップケーキ等も可能

（補講2）ケーキデコレーション本番でナッペがうまくいかなかった時に。おしゃれに魅せる対処法

【より一層映えさせる】

裏技アイデア集をお教えします^ ^

2.　絞り袋と口金を使ったデコレーション習得

「基本の絞り」の使用口金は

星型・丸型・バラ口金・片目口金

の４つです。

バラ口金以外は百円均一で購入できます。

（バラ口金は富澤商店で150円ほどです）

基本の絞り
1. まっすぐな棒絞り（丸or星口金）
2. バスケット絞り（片目口金）と連続棒絞り
3. 丸・ツノ（丸口金）
4. ローズバット
5. シェル
6. 渦巻き絞り（丸口金）
7. ローズバット・シェルの大小絞り分け
ナッペケーキに絞りデコレーション
- 等間隔
- 厚み、大きさを均一に絞る
絞り【中級】：バラ口金使用
1. 5枚花
2. バラ
3. フリル
4. カーネーション　他
絞り【上級】：数種類の口金使用
- 2級技能検定絞り
- 1級技能検定絞り