2020年10月〜リニューアルレッスン開始!

オンラインレッスンで学ぶ【パステルカラーデコレーション】上達メソッドと進め方について

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こんにちは!

【毎日がカラフルになる♪ パステルカラーデコレーション】

an.de.art あんであーと みさきです。

【ラインでデコレーションレッスン】に興味をお持ちの方へ

今回のお話は、

  1. an.de.artのレッスンって?
    • web対面レッスンでない
    • すきな時間にすきなことを好きなだけできるレッスン方式
  2. LINEレッスンの進め方
  3. デコレーション上達は62段階メソッドで!

についてです。

講師・生徒さまの時間を合わせなくてokなレッスン

まず、当教室【パステルカラーデコレーション】のレッスンは、

講師と生徒さまのレッスン時間を

ぴったり合わさる必要がない

のが利点です(^ ^)

講師・生徒さまの時間が合わなくてもレッスンができるので、定期的な時間の確保が難しい方にご好評いただいています。

ほかの教室とは大きく異なるレッスン形式

当教室でのレッスンの進み方は

webでの対面レッスン形式ではなく

動画やテキストをお渡ししておいて、それをみながら少しずつレッスンを進めていく

形式です。

詳しくご説明しますと

習い事でお菓子教室といえば、

レシピなどに添って、1から10まで順番に全ての生徒さんが一勢にスタートし、同じ速度で学んでいくことで、ケーキの完成を目指す

イメージを思い浮かべますが、

うちのレッスンでは、

生徒さんがやりたいデコレーション・未来のなりたい姿になるための個別レッスンとなります。

ですので、生徒さん一人ひとり習う内容が変わってくることがあります。

基本的には、メソッドに添って進めていきますが、途中でメソッド追加・除外したりと、

「生徒さんのやりたいことによって」レッスン内容が変化していきます。

LINEでどうやってレッスンするの?

[LINEのトーク画面やアムバム]を利用して、テキストや動画や画像のやりとりで進めていきます。

  • レッスンは、LINEを使ったマンツーマン形式
  • 教科書 =【パステルカラーデコレーション】上達メソッド
  • そして、生徒さまには当メソッドに添ってデコレーション技術を学んでいただきます。
LINEトーク画面でのレッスンとは?

一例ですが、

★パレットナイフの持ち方・動かし方①【パステルカラーデコレーション♪みさき】

↑生徒さんのつまづきに対して、こんな動画をお送りしております(^ ^)/

動画のときもあれば、テキスト・文字のときもあります。

ラインレッスンの進め方は、

  1. 講師はLINEを使ってメソッド内容を、都度生徒さんに送付する。
    • =教科書配布とレッスン1回目を開始(動画あり)
  2. 受け取った生徒さんは、教材を見ながらレッスンを進めていく
    • =自宅でデコレーション練習
  3. 生徒さんは、途中成果をLINEで講師に送信する(画像や動画で提出)
    • =レッスン2回目のやりとり:往路
  4. 講師はただちに上手くなるためのアドバイスを行う
    • =レッスン2回目のやりとり:復路
  5. 以上を1~4を繰り返して、上達を目指す。

* やりとりの頻度は生徒さまによって異なります。

またレッスンを進めていくと、生徒さまの中で

やりたいことが新たに見つかったら、都度追加したり省くこともあります^^

内容によっては、対応可能です♪

LINEレッスンの進み方は、

① 生徒さんのやりたいデコレーションをお伺い
  1. デコレーションケーキのイメージ共有
    • そのケーキ製作に必要な技術習得を目指します。
  2. それを習得することで、未来のあなたに起こってほしい変化(なりたい貴方の姿)を共有
    • 1の技術を使って、目的地までゴールを目指します。
②【パステルカラーデコレーション】上達メソッドに添って、さまざまな技術習得をしていきます。

こちらのメソッドについては次項でご説明します。

これらをweb対面ではなく「LINE」を使って、お互いの時間を保存することでレッスンを円滑に進めていきます。

【デコレーション上達メソッド】について

【パステルカラーデコレーション】上達メソッドの内容について

大まかには「4部構成」となっております。

  1. ナッペ…クリーム塗り
  2. 絞り…口金
  3. パイピング…アイシングなどの細い線
  4. ケーキ製作

では、この4つについて詳細をお話していきますね♪

チュートリアル

前項でお話した、デコレーションでの目的地をイメージ共有したあと

【デコレーションに必要な道具・材料について】

まずはご説明させていただきます。

レッスン前に用具を揃えておきたい方は、

こちらの記事をご確認ください(^ ^)/☆↓

1. ナッペ(ケーキに生クリームを塗る作業)

  1. パレットナイフトレーニング:約1週間
    • パレットナイフの持ち方と使い方
    • ナッペに必要な動かし方と腕の筋肉を鍛えます
  2. ショートニングのあわ立て
    • あなたが塗りやすい、クリームの固さ感覚を掴みましょう
  3. ダミーケーキでナッペ特訓
    • ナッペ時の正しい姿勢
    • 道具の適正位置へのセッティング
    • ナッペのやり方3STEPを習得
    • ショートニングをボウルへ移す(カード・ゴムベラ使用)
  4. パレットナイフを使ったデコレーション
    • 花、渦巻き模様 など

(補講)丸いケーキ以外のナッペ

  • スクエアケーキ(四角形・パウンド型使用)
  • ドーム型(ボウル裏側使用)
  • ハート型 ←百円均一で購入できます

シフォンケーキ、カップケーキ等も可能

(補講2)ケーキデコレーション本番でナッペがうまくいかなかった時に。おしゃれに魅せる対処法

【より一層映えさせる】

裏技アイデア集をお教えします^ ^

2. 絞り袋と口金を使ったデコレーション習得

「基本の絞り」の使用口金は

星型・丸型・バラ口金・片目口金

の4つです。

バラ口金以外は百円均一で購入できます。

(バラ口金は富澤商店で150円ほどです)

  1. 基本の絞り
    1. まっすぐな棒絞り(丸or星口金)
    2. バスケット絞り(片目口金)と連続棒絞り
    3. 丸・ツノ(丸口金)
    4. ローズバット
    5. シェル
    6. 渦巻き絞り(丸口金)
    7. ローズバット・シェルの大小絞り分け
  2. ナッペケーキに絞りデコレーション
    • 等間隔
    • 厚み、大きさを均一に絞る
  3. 絞り【中級】:バラ口金使用
    1. 5枚花
    2. バラ
    3. フリル
    4. カーネーション 他
  4. 絞り【上級】:数種類の口金使用
    • 2級技能検定絞り
    • 1級技能検定絞り

上記使用口金に記載がないものは、「星型口金」です。

上級項目については、場合により受講できないことがあります。ご了承くださいませ。

3. コルネを使ったパイピング技術の習得

  1. コルネの作り方:クッキングペーパー使用
  2. パイピング線書き(練習)
  3. パイピングで名前描き
  4. プレートへのメッセージ描き
  5. いろいろなパイピング模様
    • なじみ模様
    • 側面・上面へのデコレーション 他

4. 卒業制作:生クリームを使ったデコレーションケーキ製作

  1. ショートケーキ製作(他のケーキでも可)
  2. 生クリームを使ったデコレーションケーキ製作
  3. ウエディングケーキのデコレーション製作
1~4までの課程を全て修了された方には【修了証】を発行いたします。

すべての課程を修了を目指す方は、だいたい6ヶ月間が目安です^^

修了を目指して、デコレーション上達していきましょう。

上達メソッドの概要は、以上となります。

ご覧いただき、ありがとうございました。

【パステルカラーデコレーション】上達メソッドを覗き見したい方は↓

パステルカラーデコレーションの詳細はこちら

それでは、次回はレッスンでお会いしましょう^^

【毎日がカラフルになる♪ パステルカラーデコレーション】

an.de.art あんであーと みさきでした

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ミサキ

オンライン教室「an.de.art」講師で、毎日楽しいことへのセンサーを拾って生きています^^

大切なひとへプレゼントできるような、喜んでくれるようなものづくりを公開しています。

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