こんにちは！
【毎日がカラフルになる♪ パステルカラーデコレーション】
an.de.art あんであーと みさきです
今回は、ナッペでよくある失敗？
でこぼこになる原因について
おはなししていこうと思います(^^)/
当然ですが、
でこぼこになる原因ってなんだと思いますか？
それは主に2つあります。
- 凹んでしまっている部分に、のせる生クリームの量が少なかった。
- クリームは均一に乗せられていたが、ナッペ時にパレットナイフで削ってしまった。
①はクリームの乗せ方、②はパレットナイフの動かし方に原因があります。
原因が片方だけの場合もあれば、両方のときもあります。
あなたのナッペでは、どちらが原因・苦手だと思われますか？
ちなみに、私の生徒さんは
「両方ですね。ナッペしてる時に削れてしまい、なおそうとしている間にどんどん削られた感じです。」
とのことでした。
ですので、こういったお悩みの方に向けて
ちょこっとだけ解決策をお伝えしようかな？と思います！
それでは、ひとつずつ解決してみましょう☆
まず①【クリームの乗せる量・乗せ方】です。
①が原因のときは、
【生クリームを乗せる量を均一に】意識することが大切です♪
慣れないうちのおすすめ方法としては、
- 一度なんとなくナッペした後に
- 少ない部分を無くすように付け足していく
- そして、そのあと綺麗に表面を整えていくナッペを行う。
とやりやすいかと思います(^ ^)☆
このときのポイントは、
【1番薄く塗られたクリームの厚み】が最終的なナッペの厚みになるところです。
厚みはだいたい5mmくらいのイメージ☆
ですが、クリーム好きな方はもっとのせちゃってください♡
あなたのお好みのクリーム加減でok
2. パレットナイフの動きを習得しよう！
ナッペ時のパレットナイフの動きを、まずみていただこうと思います♪
↓ケーキ一台分のナッペ動画です↓
こちらの動画で着目してほしいのは、
ケーキ面を塗るときに、【パレットナイフがどんな風に動いているか】です♪
実はここが【綺麗なナッペのために】一番大切なところだったりします。
そして、1番の難関なのです。
パレットナイフの動きは、全部で3つ！
- 波移動
- 固定
- 並行移動(角取り)
これについてはこちらのブログで、分かりやすく説明しています↓
パレットナイフの動かし方3種☆ 図解説
3. パレットナイフで塗り広げるほど、削っちゃう人。
ここまで読んで、まだ【デコボコナッペ】のひと〜(^ ^)/
大多数だと思います☆
それはなぜか？
- クリームを均一の厚みに載せられている
- パレットナイフの動かし方も知っている
上2つができているのに【でこぼこ】しちゃうのは？
ナッペ時にパレットナイフが傾いてるから！
いやいや、さっき
「傾いて波移動で塗るってゆってたやん！」
はい、言ってました。
だけどここでの傾きは「横(波移動)」ではなく
【縦方向に傾いてませんか？】
ってことです。
ナッペするときに、
「波移動〜よこ向きに動かす〜」とかに意識がいってると
どうしても
パレットナイフの先のほうが
無意識にケーキ面に沈んでいってしまう
んですよ。
ですので、
横に傾けて、波移動で動かしながら
縦には動かさない！
ができれば、でこぼこナッペにならない！
ということです♡
難しく感じるかもしれませんが、
この練習をすればとってもかんたんにできます♡↓
＊ 長文なので、お時間がない方は動画だけも見てみてね！
【ナッペとアイス棒で、パレットレーニング☆】
このトレーニングを毎日テレビを見ながら実践するだけ！
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ぜひお試しください(^ ^)/
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それでは次は、レッスンでお会いいたしましょう♪
【毎日がカラフルになる♪ パステルカラーデコレーション】
an.de.art あんであーと みさき
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