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可愛いデコレーションケーキの作り方♡100均口金で基礎レッスン

◆ケーキデコレーション作り
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全くやったことのない人向け!1ヶ月で100均デコレーションケーキの始め方を公開します☆

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1. 1ヶ月でどんなケーキが作れるようになるの?

こちらのページでは、約1ヶ月間で3段ケーキデコレーションを目指していきます。

できるだけ細やかにやり方をまとめてみましたが、わかりにくい場合は記事下のコメント欄からどうぞ!

デコレーションケーキをやったことがあって、さくっと動画だけみたい場合は、以下youtubeをどうぞ(^ ^)↓

上記動画のマイリストから連続再生できます。

*初めから教えてほしい人はこのまま読み進めてください^_^☆

2. はじめてのデコレーションに必要な道具&材料は?

ご家庭にないものだけ、100均やスーパー等で揃えてみてください^_^

2-1. 今回使用する道具

  1. ボウル…2つ
  2. 泡立て器(ハンドミキサー推奨)
  3. ゴムベラ
  4. カード(またはスケッパー)…かんたんナッペで使用
  5. 絞り袋
  6. 星型口金(6切りor8切り)
  7. ケーキ回転台
  8. ケーキサーバー…3段ケーキの組み立てで使用
  9. ケーキ焼き型…練習用と本番用
  10. オーブンレンジ(レンジ機能のみは不可)
  11. プレゼントの場合:ケーキトレイ, ケーキ箱, ケーキピックもご用意ください。

ひとつずつ解説していきますね(^ ^)

安くて使いやすい!おすすめ道具も合わせてご紹介します

①ボウル…100均一でok

鉄製とプラスチック(ガラス)製の2つあれば、尚いいです♪

②泡立て器(ハンドミキサー)

ハンドミキサーは1000〜2000円のものでokです。

  • ビーター(泡だて部分)は2つ付き
  • 低速、中速、高速の最低3段階調整ができるもの。

安くて性能がいいので、2つのどちらかがおすすめです!


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③ゴムベラ…100均でok

ケーキ生地をまとめたり、生クリームを調整するときに使います。

④カード(スケッパー)…100均でok

[かんたんナッペ]でパレットナイフの代わりに使います。

⑤絞り袋, ⑥星型口金…100均でok

100均の口金付き絞り袋でokです。

  • 星型口金入りのもの
  • 絞り袋はM〜Lサイズがおすすめ
[左:6切り、真ん中:8切り]

星型であれば6切りでも8切り(10切り)でもお好きなもので大丈夫です。

⑦ケーキ回転台

ケーキをこの回転台の上にのせて、デコレーションしていきます。

お皿みたいですが、上皿部分だけがくるくるまわるのが特徴です。

なければ、1000〜2000円で購入できます。


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100均では今のところ売ってないので、製菓店に行くかネットで買うのがおすすめです!

わたしも愛用していますよ^^

ケチらずに買ってよかったと思えるのがケーキ回転台です!

⑧ケーキサーバー

ケーキの組み立てで使います。

ケーキをお皿に移したり、3段まで綺麗に組み立てるのに便利です。

ナイフでも代用可能ですが、

傾いたりコケたりして落としてしまうのが不安な方は、ケーキサーバーの使用を推奨します。

⑨ケーキ焼き型

デコレーション練習では、100均の丸ケーキ型を使用します。

本番でも100均型使用okですが、3段ケーキを作りたい場合はこちらの型がおすすめです。

4号(直径14cm)の3段ケーキの焼き型が2つ、同時に焼けます♪

ミニサイズなので、おひとりで3段食べられるサイズです。

まあるいケーキ1段がお好みのかたは、ぜひ【底取れ式】を。


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焼いた後のスポンジケーキが、綺麗に取り出せるのが特徴です!

⑩オーブンレンジ

オーブン機能のあるものなら、なんでもokです。

以前はビストロのオーブンレンジを使用していましたが、ターンテーブル式に替えても美味しく焼けていますよ^_^!

*プレゼントする場合:ケーキトレイ, ケーキ箱

100均でそれぞれ購入できます。

作りたいケーキのサイズが入るものを選んでくださいね。

3-2. 3段ケーキ作りの材料(4号サイズ1台分)

* 4号サイズ…直径14cmケーキ

  1. 薄力粉…30g
  2. グラニュー糖or上白糖…40g
  3. 全卵…1個
  4. 無塩バター(なければ有塩でもok)…10g
  5. 牛乳…5〜10g
  6. 生クリーム…100〜200ml
  7. 練習用* ショートニング…200〜300g以上
  8. 飾り用* ケーキピック, お好みのフルーツ, アイスなど
クリスマスケーキピックも100均で買えますよ♡

直径16cmの5号サイズ(丸いケーキ)も、上記と同量で作れます。

初めてさんの味方☆モントンスポンジケーキ ミックス粉
  • ケーキ作り、どうしても自信がない…
  • スポンジ作りで失敗したくない!!

という方は、

初めてでも簡単に作れる【モントン スポンジケーキミックス粉】をおすすめします(^ ^)/

16cmのケーキが焼けるミックス粉が、3袋(3台分)入っています。

モントンおすすめポイント!!

  1. 焼いたスポンジケーキを綺麗に2枚スライスできる型付き
  2. 3個分焼けるから、もし失敗しても焼きなおせる。(1袋で1台焼ける)
  3. プレーンとココア、好きな味が選べる^^
生クリームは42%のものがベスト☆

ホイップクリームの場合はそのまま絞り出すだけなので簡単ですが、

クリームをケーキに塗り付けする時は、やはり純正生クリームを使用するのをおすすめします!

見た目も味もなめらかに仕上がるのでおすすめですよ(^ ^)


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4. 基本のデコレーション:前準備

第4章は座学です。

4-1. デコレーションに適したクリームのかたさは?

練習用クリームのあわ立て加減について:

7~8部立てがいいって聞くけど、実際の目安って?

どこで何を見極めたらいいのか。まずは動画で確認してみてね☆

泡立て終わりの目安は:

  1. ハンドミキサーをもちあげると、生クリームのツノが立っている。
    • 電源オフのまま軽く混ぜて→持ち上げてね。
  2. 泡立てたあとの線が残っている。
    • ひと混ぜして、その線が10秒のこればOK!!

1回の泡立てで見極め完璧にはならないので、実践して分からなければ都度サポートまでご相談くださいね。

4-2. 絞り袋と口金の使い方(セット方法)

「綺麗にクリームを絞れるか」は、絞り袋を口金に正しくセットできているか?がひとつのポイントでもあります。

綺麗にデコレーションするための【口金セット方法】は?
  1. ハサミで切る前に、口金を絞り袋の三角の先までしっかり寄せます。
  2. 口金の先が1/4でるところを目安にして
  3. 一度口金をよけてから、絞り袋の先を1/4切り取ります。
    • 分からなければ、少しずつ切って調整しましょう♪

一度切りすぎてしまうと、

デコレーションの最中に 口金ごとクリームが飛び出してしまう

ことになりますので、【少しずつ切って→口金を出して】調整をしましょう。

4-3. 絞り袋に生クリームを入れる

4-4. 絞り袋の持ち方

5. 基本のデコレーション:絞り編

第5&6章は、ショートニングを使った実践練習です。

こちらの画像の3種類の絞りをやっていきましょう。

用意する道具は、

  • 100均の星型口金
  • 100均の絞り袋

この2点だけです。

星型口金で絞れる!基礎のデコレーション3選

レベル1~3にわかれており、

  1. ミニツリー絞り…かんたん
  2. バラ連続絞り…ふつう
  3. シェル&ハート型…むずかしい

この3種ができれば、初心者卒業!!

ひとつずつ着実にこなしていきましょう(^ ^)♪

6. 基本のデコレーション練習:かんたんナッペ編

第5&6章は、ショートニングを使った実践練習です。

パレットナイフの代わりに、カード(スケッパー)を使って[かんたんナッペ]をします♪

カードでクリームをぬる、というよりも最後の仕上げに使うと綺麗になる使い方です。

ですので、はじめからカードを使ってナッペをすると、作業中にケーキからクリームがはがれてしまうことがあります。

* 本来のナッペ(パレットナイフ使用)は、「ケーキに抑える塗り方」です。詳しくは個別レッスンで。

カードは「塗る」よりも「余分なクリームを削る」方が向いています。

7. 別立てスポンジケーキの作り方

本番に向けて、スポンジケーキを作りましょう。

スポンジ作りには、[①共立て] と [②別立て] の作り方がありますが、

今回は初心者さんに向けて【②別立て法】で作っていきましょう^^

スポンジケーキの作り方動画をご覧ください。

↓レシピはこちらです↓

焼きあがって、型からはずしたら3段にカットして、焼きあがりチェック☆

上の画像のように均一に焼けていたらOKです。

デコレーションで使う生クリームは、焼きたてスポンジに使うと溶けてしまいますので、1段ずつラップでくるみ、タッパーにいれて

半日~1日ほど冷蔵庫で保存しておきましょう。

8. 本番に向けて:生クリームでケーキデコレーション♪

生クリームを使って、最終調整していきましょう。

8-1. 生クリームの泡だて方

成功するコツ☆:

氷水をいれたもうひとつのボウルを、生クリーム入りボウルの下にかぶせて

【クリームを常に冷やし続けながら】泡立て・ナッペ・絞りをしましょう♪

生クリームは、室温にさらす時間が経つごとに【ゆるく】なってしまいます。

本番ではデコレーションをイメージしたあとに、手早くナッペ&絞り出しましょう。

生クリームの泡立て加減は?

ナッペの生クリームは:8部立て(気持ち固め)

絞りは7部立てがおすすめです^^

8-2. カード(スケッパー)でかんたんナッペ

8-3. パステルクリームの作り方

着色料については、こちらで詳しく解説しています↓

8-4. パステルピンクの絞りデコレーション

こちらの動画でもう一度、絞り方を復習しましょう。

慣れた人だと、ナッペ後のパレットナイフを使ってケーキをお皿に移動させるのですが、

慣れてないと難しいので、ケーキサーバーを使って簡単に移動させちゃいましょう!

お好きなフルーツとケーキピックを飾れば完成です!

世界にひとつ☆あなただけのパステルケーキが完成しました〜♪

今回は三段ケーキの型を使ったので、重ねて少しの絞りを足すだけで可愛く仕上がるようにしました☆

ぜひ真似してみてくださいね(^ ^)!

ご参加ありがとうございました。

完成したケーキの写真もぜひ送ってください♡

* ブログ等でぜひご紹介させていただきます(^ ^)

最後までお読みいただきありがとうございます!

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◆ケーキデコレーション作り◆ケーキ作り道具まとめ
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