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◆お菓子作り|焼き菓子

◆お菓子作り|焼き菓子

型なしでもミニタルトを作ろう!クッキー型&カップケーキ型で代用してみた。

大きなタルトなら、パイ皿でも代用できるけれど? いやいや、今回はプレゼント用なので持ち運びやすくて ちっちゃ可愛いミニタルトが作りたい!! そこで、家の中でミニな型を探しいろいろ代用品になるのでは?と思う物で ミニタルトを焼いていきたいと思...
◆お菓子作り|焼き菓子

シルパン・シルパットは切って使っても大丈夫?天板からはみ出るときのカットのやり方

みなさん焼き菓子作りはお好きですか? 特にクッキーなどは、乾燥剤をいれると日持ちするので私はよく作ります! シルパン・シルパットとオーブン(ベーキング)シートの違い 今まではクッキーなどの焼き菓子作りには100均のオーブンシートを使っていま...
◆お菓子作り|焼き菓子

シフォンケーキとスポンジケーキの違いは何?デコレーションに最適なのはどっち!?

こんにちは!デコレーション教室an.de.artのみさきです。 突然ですが、みなさんはどんなケーキはお好きですか? オンラインでデコレーションケーキレッスンをしている私ですが、 お誕生日ケーキなど綺麗なデコレーションケーキは、土台のほとんど...
◆お菓子作り|焼き菓子

生クリームをパステルカラーに着色したい!材料と方法は?100均で色付けできる?

生クリームを可愛い色にしたい!! お気に入りの色の生クリームで、可愛いケーキをデコレーションしてみたい。 そんな貴女へ。 今回は、100均色素でパステルカラー色の生クリームが作れるのか? を実践してみました。 みなさんはお好きな色で着色して...
◆お菓子作り|焼き菓子

グルテン発生!小麦粉がダマになった生地でスポンジケーキ作ってみたらどうなる?

ケーキ生地をつくるときには、どんなレシピを調べても 小麦粉がダマにならないように! グルテンを発生させないように「切り混ぜ」しましょう。 と書かれていますよね? それはなぜか?実際にダマになった生地でケーキを焼くとどうなるのか? 材料の配合...
◆お菓子作り|焼き菓子

ケーキ作り初心者のスポンジは、卵共立てと別立てどっちがおすすめ?

【毎日がカラフルになる♪ パステルカラーデコレーション】 an.de.art. あんであーと みさきです もうすぐクリスマスですね! 今まではお店で買っていたけど、今年は初めて手作りケーキに挑戦しよう という方も多いのではないでしょうか? ...
◆お菓子作り|焼き菓子

ケーキ生地が膨らまない原因はこれ!【メレンゲとベーキングパウダー】違いを知って使い分ける

こんにちは! 【毎日がカラフルになる♪ パステルカラーデコレーション】 an.de.art. あんであーと みさきです さて、今回は ケーキはなんで膨らむの? です♪ 素朴すぎる疑問ですが、私がお菓子初心者のときはなんでか?要因が何なのかが...
◆お菓子作り|焼き菓子

ホットケーキミックスでふわふわパンケーキの作り方!水と牛乳とマヨネーズでどう違う?

先日テレビをみていると、「ふわふわケーキがフライパンで作れる!」というレシピを紹介していたので、 やってみたい!と思い作ってみることにしました^_^ なにやら、平野レミさんのレシピでは隠し調味料が使われているようです。「ふわふわの秘密」気に...
◆お菓子作り|焼き菓子

乾燥剤と脱酸素剤のちがいと使い分けは?手作り焼き菓子を美味しく安全に包装しよう!

出典:pakutaso.com 最近はクッキーなどの焼き菓子を作って、プレゼントすることが増えてきたので、保存方法について興味をもつようになりました。 そこで検索して出てきたのが、「乾燥剤」と「脱酸素剤」。 焼き菓子の保存ではこの2つを使い...
◆お菓子作り|焼き菓子

泡立て器、ハンドミキサーなど、「混ぜる」道具の使い分け方と混ぜおわりの目安とは!

お菓子作りでは材料を混ぜる時に、いろいろな道具を使いますよね。 「泡立て器、ゴムベラ、ハンドミキサー、…」 ですが、それぞれの使い分け方については知らずに、なんとなく使っている方もいらっしゃるのではないでしょうか? 最近は習いに行かなくても...
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